Qaysi pishloq tabiiy ravishda laktozasiz?
Qaysi pishloq tabiiy ravishda laktozasiz?
Anonim

Laktoza miqdori past bo'lgan pishloqlarga Parmesan, Shveytsariya va chedar . Ushbu pishloqlarning o'rtacha qismlari ko'pincha laktoza intoleransi bo'lgan odamlar tomonidan toqat qilinishi mumkin (6, 7, 8, 9). Laktoza tarkibida yuqori bo'lgan pishloqlar orasida pishloqlar, Brie yoki Kamembert kabi yumshoq pishloqlar, tvorog va mozzarella bor.

Shunchaki, siz laktozasiz sut bilan pishloq tayyorlay olasizmi?

Bilan laktoza - bepul sut , bu ultra-pasterizatsiya qilinmagan, Siz.. qilasiz imkoniyatiga ega bo'lish qilish 30 daqiqa Mozzarella, Rikota va boshqa bir qancha turlari pishloq . Biroq, Siz.. qilasiz qila olmaslik qilish madaniyatga muhtoj bo'lgan retsept. Jarayoni pishloq tayyorlash ni aylantiruvchi bakterial madaniyatlarga asoslangan laktoza ichida sut sut kislotasiga.

Bundan tashqari, laktoza intoleransi uchun qaysi pishloq yaxshiroq? Laktoza diapazoni past bo'lgan eng mashhur to'qqizta pishloq:

  • Kamembert.
  • Brie. Laktoza diapazoni 0-2%.
  • Cheddar (yumshoq va o'tkir navlar) 0-2,1% laktoza oralig'i.
  • Provolone. Laktoza diapazoni 0-2,1%.
  • Gouda. 0-2,2% laktoza oralig'i.
  • Moviy. Laktoza diapazoni 0-2,5%.
  • Parmesan. 0-3,2% laktoza oralig'i.
  • shveytsariyalik. Laktoza diapazoni 0-3,4%.

Shuni ham bilingki, echki pishloqida laktoza yo'qmi?

Echki sut o'z ichiga oladi laktoza va unda sigir suti deyarli bir xil. Pishloqlar ikkala sigir sutidan ham tayyorlangan echki sut miqdori kamayadi laktoza fermentatsiya jarayoni tufayli. Biroq, ba'zi sabablarga ko'ra, ba'zi odamlar toqat qilganday tuyuladi echki pishloq sigir sutidan yaxshiroq pishloq.

Gouda pishloqida laktoza bormi?

Ha, siz buni to'g'ri o'qidingiz. Aniq pishloqlar haqiqiy sigir sutidan qilingan bo'lsa -da, funktsional jihatdan bepul laktoza , ning shakar ichida sut mahsulotlari bu ba'zi odamlarning jismoniy kasal bo'lishiga olib keladi. Va biz juda yaxshi gaplashamiz pishloqlar bu erda-shu jumladan guda , Cheddar, hatto Parmesan.

Tavsiya: