Video: Safro emulsifikatsiyasi nima?
2024 Muallif: Michael Samuels | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 01:53
Safro lipidlarni, birinchi navbatda, triglitseridlarni hazm qilishga yordam beradi emulsifikatsiya . Emulsifikatsiya katta lipid globulalari bir necha kichik lipid sharchalariga parchalanish jarayonidir. The safro Tuzlar uzun zanjirli yog 'kislotalari va monogliseridlarni o'rab, misel deb ataladigan mayda sharlarni hosil qiladi.
Bu borada emulsifikatsiya deganda nima tushuniladi?
Emulsifikatsiya (hazm qilishda) o'n ikki barmoqli ichakdagi yog 'globullarining mayda tomchilarga bo'linishi, bu esa oshqozon osti bezi lipaza fermenti yog'larni yog' kislotalari va glitseringa hazm qilish uchun harakat qilishi mumkin bo'lgan katta sirt maydonini ta'minlaydi. Emulsifikatsiya safro tuzlarining ta'siri bilan yordam beradi (qarang safro).
Ikkinchidan, safro nima va uning vazifasi nima? Safro tomonidan ishlab chiqariladigan va chiqariladigan suyuqlikdir the jigarda saqlanadi va saqlanadi the o't pufagi Safro hazm qilishga yordam beradi. U yog'larni yog 'kislotalariga ajratadi, ularni o'z ichiga olish mumkin the tanasi tomonidan the ovqat hazm qilish trakti.
Xuddi shunday, odamlar so'raydi, yog'larning emulsifikatsiyasida safro qanday rol o'ynaydi?
Ovqat hazm qilish paytida yog'lar , safro sifatida vazifasini bajaradi emulsifikator kattani buzish uchun semiz globulalar kichikroq emulsiya tomchilariga aylanadi. Buning ishlatilishi shundaki, u beradi semiz juda katta sirt maydoni, lipaza fermentlari ( semiz hazm qilish) harakat qilishi mumkin, bu esa uni ancha tez va samarali jarayonga aylantiradi.
Qanday qilib safro emulsifikator sifatida ishlaydi?
Safro sifatida Safro emulsifikatori tuzlar emulsifikator vazifasini bajaradi chunki ular gidrofil (suvni yaxshi ko'radigan) boshga ega hisoblanadi suv molekulalariga jalb qilingan va hidrofobik (suvni yomon ko'radigan) dum hisoblanadi lipid molekulalariga jalb qilingan. Bu lipid molekulalarining suv bo'ylab tarqalishini ta'minlaydi.
Tavsiya:
Safro suyuqligi nima?
Safro yoki o't-ko'p sonli umurtqali hayvonlarning jigari ishlab chiqaradigan ingichka ichakdagi lipidlarni hazm bo'lishiga yordam beradigan to'q yashil-sarg'ish-jigarrang suyuqlik. Odamlarda safro doimiy ravishda jigar tomonidan ishlab chiqariladi (jigar safro) va o't pufagida saqlanadi va to'planadi
Safro tuzi diareyasi nima?
Safro kislotasi diareyasi (BAD) - safro kislotalari ovqat hazm qilish tizimida to'g'ri ishlov berilmasligi natijasida surunkali diareya alomatlariga olib keladi. Bu holatni o't kislotasi malabsorbtsiyasi (BAM) deb ham atash mumkin. Biroq, 2009 yildagi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu holat har doim ham malabsorbtsiya tufayli bo'lmasligi mumkin
O't pufagidagi safro nima?
Safro-jigarda ishlab chiqariladigan va o't pufagida saqlanadigan yashil-sariq rangli suyuqlik. Bu tanadagi yog'larni hazm qilishga yordam beradi. O't pufagida o'tning mayda zarralari uzoq vaqt qolganda, bu zarralar o't pufagining loyi sifatida to'planishi mumkin
Nima uchun safro sarg'ish -yashil rangli viktorina?
Nima uchun safro sarg'ish-yashil rangga ega? Uning tarkibida bilirubin mavjud. O't pufagi safro ishlab chiqaradi. Quyidagilardan qaysi biri jigarda safro ishlab chiqarishni ko'payishiga va o't pufagida saqlangan safroni chiqarishga olib keladigan ovqat hazm qilish gormoni?
Yog 'emulsifikatsiyasi qayerda sodir bo'ladi?
Yog 'emulsifikatsiyasi - bu ingichka ichakdagi yog'larni mayda klasterlarga birlashtirish orqali ularning sirtini ko'paytirish jarayoni. Bu jigar tomonidan ishlab chiqarilgan va o't pufagida saqlanadigan suyuqlik - safro uchun javobgardir. Yog'larning haqiqiy hazm qilinishi oshqozon osti bezi fermenti lipaz yordamida amalga oshiriladi