Qanday qilib emulsiyamning kremlanishini to'xtataman?
Qanday qilib emulsiyamning kremlanishini to'xtataman?

Video: Qanday qilib emulsiyamning kremlanishini to'xtataman?

Video: Qanday qilib emulsiyamning kremlanishini to'xtataman?
Video: Mirjalol Nematov - Bir sher yozdim (Official Music Video) - YouTube 2024, Iyul
Anonim

Oddiy suvli suv uchun emulsiya , kremlash faqat yog 'tomchilari ~ 1 mikrondan kichik bo'lsa paydo bo'lishi mumkin (bu nuqtada jigarrang harakati o'tadi). Shunday qilib, bitta usul kremni oldini olish tomchilarning birikishidan saqlaydigan sirt faol moddalarni qo'shish va shuning uchun dispers bo'lib qolish uchun etarlicha kichik.

Bundan tashqari, emulsiyalarda kremni qanday to'xtatish kerakligi so'raladi?

Oddiy suvdagi moy uchun emulsiya , kremlash faqat yog 'tomchilari ~ 1 mikrondan kichikroq bo'lganida sodir bo'lishi mumkin (bu vaqtda qorin harakati o'tadi). Shuning uchun, bitta usul kremni oldini olish tomchilarning birikishidan saqlaydigan sirt faol moddalarni qo'shish va shuning uchun dispers bo'lib qolish uchun etarlicha kichik.

Bundan tashqari, qaymoqli emulsiya nima? Qaymoq , laboratoriya ma'nosida, a ning tarqalgan fazasining ko'chishi emulsiya , suzuvchanlik ta'siri ostida. Dispers zarrachalar uzluksiz fazaga qaraganda kamroq yoki zichroq bo'lishiga qarab, ular namunaning tepasiga yoki pastki qismiga siljishi mumkin.

Shu munosabat bilan, emulsiyalarda kremning paydo bo'lishiga nima sabab bo'ladi?

Qaymoq birinchi navbatda ikki faza o'rtasidagi zichlik farqlari bilan bog'liq va ko'p emulsiya kremi uzoq vaqt turishda. Tarqatish fazasi (odatda yog'li) kamroq zichroq va yuqoriga ko'tarilib, ko'proq konsentratsiyali qatlam hosil qiladi emulsiya . Bundan tashqari flokulyatsiya sodir bo'lishi mumkin qaymoq.

Nega emulsiyada fazali bo'linish sodir bo'ladi?

Bunga olib keladigan asosiy mexanizm fazali ajratish ning emulsiyalar tomchilarning birlashishi bo'lib, bu erda tomchilar bir-biriga qo'shilib, mavjud bo'lgan jami interfasial maydonni kamaytiradi. In emulsiyalar nanopartikullar bilan barqarorlashadi (Pickering emulsiyalar ), tomchilar birlashmasining oldini olish, suyuq interfeyslarda qolib ketgan nanopartikullardir.

Tavsiya: