Video: Kraxmal va yod o'rtasidagi reaktsiya qanday?
2024 Muallif: Michael Samuels | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 01:53
Foydalanish yod borligini tekshirish kraxmal keng tarqalgan tajriba hisoblanadi. Ning yechimi yod (Men2) va suvdagi kaliy yodid (KI) och to'q sariq-jigarrang rangga ega. Agar u o'z ichiga olgan namunaga qo'shilsa kraxmal , Yuqorida tasvirlangan non kabi, rangi to'q ko'k rangga o'zgaradi.
Xuddi shunday, siz so'rashingiz mumkin: yod kraxmal bilan qanday reaksiyaga kirishadi?
Kraxmal ikki turdagi molekulalardan iborat, amiloza - eriydigan kraxmal va amilopektin. Qachon kraxmal bilan aralashtiriladi yod suvda, juda ko'k rangda kraxmal / yod kompleks hosil bo'ladi. Ko'pgina tafsilotlar reaktsiya hali noma'lum. Ko'rinib turibdiki, Yod beta amiloza molekulalari sargilariga yopishib qoladi.
Xuddi shunday, nima uchun yod kraxmal rangini o'zgartiradi? Amiloza ichida kraxmal chuqur ko'kning shakllanishi uchun javobgardir rang borligida yod . The yod molekula amiloza bobini ichiga sirpanadi. Bu eriydigan, triiodidli chiziqli ionli kompleksni hosil qiladi, u erga o'raladi kraxmal kuchli ko'k-qora rangga olib keladi rang.
Mana, makkajo'xori va yodni aralashtirganda nima bo'ladi?
The yod bir kukunda rangi o'zgardi, lekin boshqasida emas. The yod va makkajo'xori Ehtimol, kimyoviy o'zgarish, chunki ranglarning keskin o'zgarishi yangi narsa ishlab chiqarilganga o'xshaydi. The yod pishirish soda bilan birlashganda rangini o'zgartirmaydi.
Isitgandan keyin kraxmal va yod bilan nima sodir bo'ladi?
Buning sababi - birikmasi yod va kraxmal beqaror, lekin agar siz probirkani sovuq suvga solsangiz, yana quyuq ko'k cho'kma hosil bo'ladi. Qachon kraxmal hisoblanadi isitiladi qaynash nuqtasiga qadar u parchalana boshlaydi va amilozalar zanjirlari uzilib, dekstrinlarning qisqa zanjirlarini hosil qiladi, shuning uchun rang o'zgara boshlaydi.
Tavsiya:
Kraxmal glikogen tsellyulozasi va xitinning umumiyligi nimada?
Kraxmal, glikogen, tsellyuloza va xitin tabiatda eng ko'p uchraydigan to'rtta moddadir … va nima deb o'ylaysiz? Ularning barchasi glikozidik bog'lanishlar bilan bog'langan minglab glyukoza molekulalaridan iborat! Boshqacha aytganda, ularning barchasi glyukozani qayta -qayta ishlatadigan polisaxaridlar (murakkab uglevodlar)
Qanday qilib kraxmal shakarga aylanadi?
Kraxmalni konvertatsiya qiluvchi fermentlar kraxmalni xushbo'y tarkibiy qismlarga va fermentatsiyalanadigan shakarga aylantiradi. Kraxmal - bu chiziqli polimer (amiloza) yoki tarvaqaylab ketgan polimer (amilopektin) shaklida bir-biriga bog'langan glyukoza molekulalari. Glyukoamilazalar kraxmal, dekstrin va maltoza molekulalaridan glyukozaning yagona molekulalarini ajratadi
Aerob hujayrali nafas olish uchun kimyoviy reaktsiya qanday?
Aerobik nafas olish mitoxondriyada sodir bo'ladi va kislorod va glyukozani talab qiladi va karbonat angidrid, suv va energiya ishlab chiqaradi. Kimyoviy tenglama C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O (glyukoza + kislorod -> karbonat angidrid + suv)
Kraxmal amilaza orqali qanday parchalanadi?
Karbohidraz fermentlari kraxmalni shakarga ajratadi. Og'izdagi tupurikda kraxmalni hazm qiladigan yana bir ferment bo'lgan amilaza mavjud. Agar siz bir bo'lak nonni etarlicha uzoq chaynasangiz, undagi kraxmal shakargacha hazm qilinadi va u shirin ta'mga ega bo'ladi
Kraxmal va tsellyulozadagi glikozid boglarning farqi nimada?
Umumiy taqqoslash Kraxmal va tsellyuloza ikkala polisaxariddir. Ularning ikkalasi ham glyukoza molekulalaridan iborat. Bundan tashqari, kraxmal faqat alfa-glyukozadan, tsellyuloza esa faqat beta-glyukozadan iborat. Kraxmal va tsellyuloza ikkalasida 1-4 glikozid bog'lari mavjud, ammo kraxmalda 1-6 glikozid bog'lari ham mavjud