Video: Oliy fruktoza makkajo'xori siropi hazm bo'ladimi?
2024 Muallif: Michael Samuels | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 01:53
Yuqori fruktoza makkajo'xori siropi ( HFCS ) glyukoza va fruktoza , 50-50 nisbatda emas, balki 55-45 fruktoza bog'lanmagan shaklda glyukoza nisbati. Ularning o'rtasida kimyoviy bog'lanish bo'lmaganligi sababli, ovqat hazm qilish talab qilinmaydi, shuning uchun ular qonga tezroq singib ketadi.
Shu munosabat bilan, yuqori fruktoza makkajo'xori siropi nima va nima uchun u siz uchun juda yomon?
Biroq, ma'lumki, bu ham ko'p shakar qo'shiladi hammasi turlari - yo'q faqat baland - fruktoza makkajo'xori siropi - kiruvchi kaloriyalarga hissa qo'shishi mumkin bu sog'liq muammolari bilan bog'liq, kabi vazn ortishi, 2-toifa diabet, metabolik sindrom va baland triglitseridlar darajasi. Hammasi Bularning barchasi yurak xastaligi xavfini oshiradi.
Xuddi shunday, qaysi ferment yuqori fruktoza makkajo'xori siropini parchalaydi? saxaroza
Shunga ko'ra, yuqori fruktoza makkajo'xori siropining yon ta'siri qanday?
HFCS va shakarning yallig'lanishni keltirib chiqarishi ko'rsatilgan, bu esa semirish xavfining oshishi bilan bog'liq. qandli diabet , yurak kasalliklari va saraton. Yallig'lanishdan tashqari, ortiqcha fruktoza hujayralarga zarar etkazishi mumkin bo'lgan ilg'or glikatsiya mahsuloti (AGE) deb ataladigan zararli moddalarni ko'paytirishi mumkin (21, 22, 23).
Yuqori fruktoza makkajo'xori siropi va saxaroza bir xil hazm bo'ladimi?
Ning ta'siri yuqori fruktoza siropi . Asosiy farq shundaki, bu monosaxaridlar eritmasida erkin mavjud HFCS , lekin disaxarid shaklida saxaroza . Disaxarid saxaroza ingichka ichakda oson bo'linadi, shuning uchun bo'sh fruktoza va glyukoza ikkalasidan ham so'riladi saxaroza va HFCS.
Tavsiya:
Agar makkajo'xori hazm bo'lmasa nima uchun eyish kerak?
Tana makkajo'xori hazm qila olmaydi Makkajo'xori tsellyulozaga boy, uni erimaydigan tolalar tanani hazm qila olmaydi. Misrni uzoqroq chaynash ovqat hazm qilish tizimiga tsellyuloza devorlarini parchalab, ko'proq ozuqa moddalarini olishiga yordam beradi
Nima uchun yuqori fruktoza makkajo'xori siropi oziq-ovqatda mavjud?
Yuqori fruktoza makkajo'xori siropi makkajo'xori kraxmalidan olingan arzon tatlandırıcı hisoblanadi. Glyukozani boshqa oddiy shakarga aylantirish uchun makkajo'xori siropiga fermentlar qo'shiladi. Bu oddiy shakar fruktoza deb ataladi. Fermentlar issiqlik barqarorligini yaxshilash uchun genetik jihatdan o'zgartirildi
Yuqori fruktoza makkajo'xori siropi miyaga qanday ta'sir qiladi?
Tadqiqot shuni ko'rsatadiki, yuqori fruktoza makkajo'xori siropini iste'mol qilish xotiraga ta'sir qiladi va aslida o'rganishni sekinlashtiradi. NIH tomonidan moliyalashtirilgan yangi tadqiqot yuqori fruktozali makkajo'xori siropining kalamushlarning asosiy kognitiv qobiliyatlariga (masalan, xotira va muammolarni hal qilish) ta'siri bo'yicha tadqiqot o'tkazdi
Yuqori fruktozali makkajo'xori siropi tarkibiga qanday ingredientlar kiradi?
HFCS 24% suvdan iborat, qolgan qismi asosan fruktoza va glyukozadan iborat bo'lib, 0-5% qayta ishlanmagan glyukoza oligomerlariga ega. Oziq -ovqat va ichimliklar ishlab chiqarishda ishlatiladigan HFCSning eng keng tarqalgan shakllari AQSh Federal Qoidalar Kodeksida (21 CFR 184.1866) ta'riflanganidek, 42% ('HFCS 42') yoki 55% ('HFCS 55') miqdorida fruktoza o'z ichiga oladi
Yuqori fruktoza makkajo'xori siropini qaysi kompaniya ishlab chiqaradi?
AQShda yuqori fruktoza makkajo'xori siropi ishlab chiqaruvchi yirik kompaniyalar. Yuqori fruktoza makkajo'xori siropi ishlab chiqarish sohasida eng katta bozor ulushiga ega bo'lgan kompaniyalar orasida Cargill Inc., Archer Daniels Midland Company va Tate & Lyle PLC bor