Video: Yuqori fruktozali makkajo'xori siropi tarkibiga qanday ingredientlar kiradi?
2024 Muallif: Michael Samuels | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 01:53
HFCS 24% suv, qolganlari asosan fruktoza va glyukoza 0-5% ishlov berilmagan holda glyukoza oligomerlar. Oziq -ovqat va ichimliklar ishlab chiqarishda ishlatiladigan HFCSning eng keng tarqalgan shakllari AQSh Federal qonunlar kodeksida (21 CFR 184.1866) ta'riflanganidek, 42% ("HFCS 42") yoki 55% ("HFCS 55") miqdorida fruktoza o'z ichiga oladi.
Bu erda yuqori fruktoza makkajo'xori siropi nimadan tayyorlanadi?
Yuqori fruktoza makkajo'xori siropi hisoblanadi makkajo'xoridan qilingan (makkajo'xori), odatda genetik modifikatsiyalangan (GMO). The makkajo'xori ishlab chiqarish uchun dastlab tegirmonga aylantiriladi makkajo'xori kraxmal, keyinchalik uni qayta ishlab chiqariladi makkajo'xori siropi (2). Makkajo'xori siropi asosan glyukozadan iborat.
Keyinchalik savol tug'iladi: yuqori fruktoza makkajo'xori siropi shakardan ko'ra yomonroqmi? Da'vo: Yuqori - fruktoza makkajo'xori siropi hisoblanadi yomonroq Siz uchun dan oddiy stol shakar (saxaroza). Shunday qilib, saxaroza - bu taxminan 50 foizni tashkil qiladi fruktoza -aslida balandroq fruktoza biroz HFCS . Ham glyukoza, ham fruktoza “oddiy shakar Grammiga 4 kaloriya beradigan organizm ularni boshqacha tarzda qayta ishlaydi.
Xuddi shunday, odamlar so'rashadi, yuqori fruktoza makkajo'xori siropi nima va bu siz uchun nima uchun juda yomon?
Biroq, ma'lumki, bu ham ko'p shakar qo'shiladi hammasi turlari - yo'q faqat baland - fruktoza makkajo'xori siropi - kiruvchi kaloriyalarga hissa qo'shishi mumkin bu sog'liq muammolari bilan bog'liq, kabi vazn ortishi, 2-toifa diabet, metabolik sindrom va yuqori triglitseridlar darajasi. Hammasi Bularning barchasi yurak xastaligi xavfini oshiradi.
Nima uchun yuqori fruktoza makkajo'xori siropi hamma narsada?
Yuqori fruktoza makkajo'xori siropi jo'xori nişastasından olingan arzon tatlandırıcı. Bunga fermentlar qo'shiladi makkajo'xori siropi glyukozani boshqa oddiy shakarga aylantirish uchun. Bu ishlab chiqarishni amalga oshiradi yuqori fruktoza makkajo'xori siropi Sekinroq. Bu tatlandırıcı ko'pincha stol shakariga o'xshaydi.
Tavsiya:
Nima uchun yuqori fruktoza makkajo'xori siropi oziq-ovqatda mavjud?
Yuqori fruktoza makkajo'xori siropi makkajo'xori kraxmalidan olingan arzon tatlandırıcı hisoblanadi. Glyukozani boshqa oddiy shakarga aylantirish uchun makkajo'xori siropiga fermentlar qo'shiladi. Bu oddiy shakar fruktoza deb ataladi. Fermentlar issiqlik barqarorligini yaxshilash uchun genetik jihatdan o'zgartirildi
Yuqori fruktoza makkajo'xori siropi miyaga qanday ta'sir qiladi?
Tadqiqot shuni ko'rsatadiki, yuqori fruktoza makkajo'xori siropini iste'mol qilish xotiraga ta'sir qiladi va aslida o'rganishni sekinlashtiradi. NIH tomonidan moliyalashtirilgan yangi tadqiqot yuqori fruktozali makkajo'xori siropining kalamushlarning asosiy kognitiv qobiliyatlariga (masalan, xotira va muammolarni hal qilish) ta'siri bo'yicha tadqiqot o'tkazdi
Yuqori alkogol tarkibiga nima kiradi?
Rasmiy ravishda spirtli ichimliklar deb nomlanuvchi alkogol tarkibiga erishish uchun ekstraproess talab qilinadi. Fermentatsiyadan so'ng distillash deb nomlangan jarayon suvni spirtdan ajratadi, natijada alkogol konsentratsiyasi kamida 20 foizga oshadi. (Odatda aroq tarkibida 40 foiz ABV mavjud.)
Oliy fruktoza makkajo'xori siropi hazm bo'ladimi?
Yuqori fruktoza makkajo'xori siropi (HFCS) glyukoza va fruktozadan iborat bo'lib, 50-50 nisbatda emas, balki bog'lanmagan shaklda 55-45 fruktoza va glyukoza nisbati. Ularning o'rtasida kimyoviy bog'lanish yo'qligi sababli, ovqat hazm qilish talab qilinmaydi, shuning uchun ular qon oqimiga tezroq so'riladi
Yuqori fruktoza makkajo'xori siropini qaysi kompaniya ishlab chiqaradi?
AQShda yuqori fruktoza makkajo'xori siropi ishlab chiqaruvchi yirik kompaniyalar. Yuqori fruktoza makkajo'xori siropi ishlab chiqarish sohasida eng katta bozor ulushiga ega bo'lgan kompaniyalar orasida Cargill Inc., Archer Daniels Midland Company va Tate & Lyle PLC bor