Saxarozani glyukoza va fruktozaga aylantirishda qaysi fermentlar yordam beradi?
Saxarozani glyukoza va fruktozaga aylantirishda qaysi fermentlar yordam beradi?

Video: Saxarozani glyukoza va fruktozaga aylantirishda qaysi fermentlar yordam beradi?

Video: Saxarozani glyukoza va fruktozaga aylantirishda qaysi fermentlar yordam beradi?
Video: Serratus Anterior Muscle: Function, Origins - Human Anatomy | Kenhub - YouTube 2024, Sentyabr
Anonim

Odamlarda saxarozani glyukoza va fruktozaga aylantiradigan ferment deyiladi saxaroza , lekin invertaza ishlatiladi, chunki u ancha arzon va sotib olish osonroq.

Bundan tashqari, saxaroza glyukoza va fruktozaga qanday aylanadi?

Invertaza fermenti (saxaraza, saxaraza) ning gidrolizini katalizlaydi saxaroza (disaxarid) teskari aylantirmoq shakar . Invert shakar 50/50 aralashmasidan iborat glyukoza va fruktoza -ikkalasi ham monosaxaridlar. Xamirturush to'g'ridan -to'g'ri metabolizm qila olmaydi (fermentatsiya) saxaroza.

Ikkinchidan, invertaza saxarozani qanday parchalaydi? Invertaza Bu gidrolizni katalizlaydigan ferment buzilmoq ) ning saxaroza (stol shakar) fruktoza va glyukozaga. Invertalar va saxarazalar gidrolizlanadi saxaroza bir xil glyukoza va fruktoza aralashmasini berish.

Shunga ko'ra, saxaroza fruktoza bilan bir xilmi?

Saxaroza Glyukoza va Fruktoza Disaxaridlar bir -biriga bog'langan monosaxaridlardan tashkil topgan va ovqat hazm qilish jarayonida ikkinchisiga bo'linadi (1). Saxaroza bir glyukoza va bittadan tashkil topgan disaxariddir fruktoza molekula yoki 50% glyukoza va 50% fruktoza.

Qamish shakar inversiyasida qaysi ferment ishlatiladi?

Invertaza

Tavsiya: