Aflatoksikozga nima sabab bo'ladi?
Aflatoksikozga nima sabab bo'ladi?

Video: Aflatoksikozga nima sabab bo'ladi?

Video: Aflatoksikozga nima sabab bo'ladi?
Video: Shotgun Histology Tongue Circumvallate Papilla - YouTube 2024, Iyul
Anonim

Aflatoksikoz Aspergillus flavus kabi zamburug'lar tomonidan ishlab chiqarilgan toksinlar bo'lgan aflatoksinlar bilan ifloslangan ovqatni iste'mol qilish natijasida yuzaga keladigan holat. Qisqa muddatda aflatoksin zaharlanishi mumkin sabab : Ko'ngil aynishi, qusish va qorin og'rig'i. Konvulsiyalar.

Oddiy qilib aytganda, aflatoksin nima sabab bo'ladi?

Aflatoksinlar ular tuproqda o'sadigan, chirigan o'simliklar, pichan va donlarda o'sadigan ma'lum mog'orlar (Aspergillus flavus va Aspergillus parasiticus) tomonidan ishlab chiqariladigan zaharli kanserogenlar va mutagenlardir. Kontaminatsiyalangan ovqat bilan oziqlangan hayvonlar o'tishi mumkin aflatoksin mahsulotlarni tuxum, sut mahsulotlari va go'shtga aylantirish.

sutda aflatoksin nima sabab bo'ladi? Aflatoksinlar Aspergillus jinsiga mansub uch turdagi mog'or (zamburug'lar) tomonidan ishlab chiqarilgan toksinlar guruhi, ya'ni A. flavus, A. Boshqacha qilib aytganda, odamlar zaharli moddalarni iste'mol qilish orqali ta'sir qilishi mumkin. sut va boshqa ovqatlar. Aflatoksinlar mumkin sabab ham o'tkir, ham surunkali toksiklik.

Keyin aflatoksindan qanday qutulish mumkin?

Oksidlovchi moddalar tezda yo'q qilinadi aflatoksin va vodorod periks bilan davolash foydali bo'lishi mumkin. Yog 'yog'li ovqatlarni ammiakli idishlar bilan davolash aflatoksinni kamaytiradi juda past yoki aniqlanmagan darajadagi tarkib, faqat oqsil sifatiga o'rtacha zarar.

Aflatoksinlar qanday qilib saratonga olib keladi?

Aflatoksin B1, bu genotoksik gepatokarsinogen bo'lib, taxminiy hisoblanadi saraton kasalligini keltirib chiqaradi maqsadli jigar hujayralarida genetik o'zgarishlarga olib keladigan DNK qo'shimchalarini qo'zg'atish orqali. AFB1 sitokrom-P450 fermentlari tomonidan reaktiv oraliq AFB1-8, 9 epoksidga (AFBO) metabollanadi, natijada jigar hujayrali DNK bilan bog'lanadi, natijada DNK qo'shimchalari hosil bo'ladi.

Tavsiya: