Nima uchun kraxmalga yod qo'shilganda rang o'zgaradi?
Nima uchun kraxmalga yod qo'shilganda rang o'zgaradi?

Video: Nima uchun kraxmalga yod qo'shilganda rang o'zgaradi?

Video: Nima uchun kraxmalga yod qo'shilganda rang o'zgaradi?
Video: 📶 4G LTE USB модем с WiFi с AliExpress / Обзор + Настройки - YouTube 2024, Iyul
Anonim

Amiloza ichida kraxmal uchun javobgardir the chuqur ko'k hosil bo'lishi rang ichida the mavjudligi yod . Yod molekula ichiga sirpanadi the amiloza lasan. Bu eriydigan eriydigan chiziqli triyiodidli ion kompleksini hosil qiladi the ning bobini kraxmal kuchli ko'k-qora rangga olib keladi rang.

Bundan tashqari, kraxmalga yod qo'shilsa nima bo'ladi?

Qachon yod qo'shiladi a ga kraxmal , u eruvchanligi tufayli beta -amiloza molekulalariga yopishadi. The kraxmal ni itaradi yod amiloza bobinlarining o'rtasida joylashgan chiziqqa o'tadi va ular o'rtasida zaryad o'tkazilishini hosil qiladi yod va kraxmal.

Bundan tashqari, qanday rang o'zgarishi kraxmal borligini ko'rsatadi? Kraxmal Sinov: Yod-KI reagentini eritmaga yoki to'g'ridan-to'g'ri kartoshka yoki non, kraker yoki un kabi boshqa materiallarga qo'shing. Moviy-qora rang natijalari, agar kraxmal mavjud. Agar kraxmal amiloza yo'q, keyin rang to'q sariq yoki sariq bo'lib qoladi.

Keyin yod qo'shilganda suv qanday rangga aylanadi?

Foydalanish yod kraxmal borligini tekshirish keng tarqalgan tajribadir. Ning yechimi yod (Men2) va kaliy yodid (KI) in suv och to'q sariq-jigarrang rangga ega rang . Agar shunday bo'lsa qo'shildi Yuqoridagi rasmdagi non kabi kraxmalni o'z ichiga olgan namunaga rang chuqur ko'k rangga o'zgaradi.

Kraxmal va yod kimyoviy o'zgarishmi?

Bu sodir bo'ladi, chunki yod bilan bog'lanadi kraxmal yangi birikma yaratish uchun. A kimyoviy o'zgarish rang bilan ko'rsatilganidek, sodir bo'ldi o'zgartirish . Ikkinchi tajribada A kubogidagi S vitamini o'zgarishlar the yod Yodid deb ataladigan yangi birikmaga, rangi aniq.

Tavsiya: