Hamma bakteriyalar ovqatdan zaharlanadimi?
Hamma bakteriyalar ovqatdan zaharlanadimi?

Video: Hamma bakteriyalar ovqatdan zaharlanadimi?

Video: Hamma bakteriyalar ovqatdan zaharlanadimi?
Video: Definition und Ziele der Logistik - einfach erklärt! - YouTube 2024, Iyul
Anonim

3.26-rasm: Ovqatdan zaharlanish zararlidan kelib chiqadi bakteriyalar yoqilgan ovqat . Oziq -ovqat zaharlanishi mumkin ovqatlanish natijasida yuzaga keladi ovqat bilan bulg'angan bakteriyalar , viruslar, kimyoviy moddalar yoki qo'rg'oshin yoki kadmiyum kabi zaharli metallar. Ko'pchilik ovqatdan zaharlanish ammo, hisoblanadi tomonidan yuzaga kelgan bakteriyalar va shuning uchun, faqat bakteriyalar bo'ladi ushbu bo'limda muhokama qilinadi.

Shu munosabat bilan oziq-ovqat zaharlanishiga qaysi bakteriyalar sabab bo'ladi?

The bakteriya Campylobacter jejuni - umumiy sabab ovqatdan zaharlanish . Kontaminatsiyalangan parranda go'shti, go'sht va sut infektsiya manbalari hisoblanadi. Diareya, oshqozon kramplari va isitma belgilari paydo bo'lishi uchun taxminan 3 kun kerak bo'ladi.

Xuddi shunday, faqat bitta odam ovqatdan zaharlanishi mumkinmi? Haqiqat: ba'zida faqat bitta odam oladi kasal umumiy ovqatdan keyin ovqat ifloslangan narsa. Xo'sh, ba'zan bir nechta odam qila oladi bir xil ifloslanganlarni iste'mol qiling ovqat va faqat bitta odam kasal bo'ladi.

Yuqoridan tashqari, ovqatni isitish barcha bakteriyalarni o'ldiradimi?

Qaynatish o'ldiradi har qanday bakteriyalar vaqtida faol, jumladan E. coli va salmonellalar. Ammo bir qator omon qolgan turlar bakteriyalar urug'ga o'xshash faol bo'lmagan sporalarni hosil qila oladi. keyin a ovqat hisoblanadi pishirilgan va uning harorati 130 darajadan pastga tushadi, bu sporlar unib chiqadi va o'sishni boshlaydi, ko'payadi va toksinlar hosil qiladi.

Oziq-ovqat zaharlanishining eng keng tarqalgan sababi nima?

Yuqumli organizmlar - shu jumladan bakteriyalar , viruslar va parazitlar - yoki ularning toksinlari oziq-ovqat zaharlanishining eng keng tarqalgan sabablari hisoblanadi. Yuqumli organizmlar yoki ularning toksinlari oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlash yoki ishlab chiqarishning har qanday nuqtasida ifloslantirishi mumkin.

Tavsiya: