Qo'ziqorinlar oziq -ovqat ishlab chiqarishda qanday ishlatiladi?
Qo'ziqorinlar oziq -ovqat ishlab chiqarishda qanday ishlatiladi?
Anonim

Xamirturushlar ishlatilgan gacha mevalarni fermentatsiyalashda mahsulot vinolar, pivo tayyorlash uchun yormalar, non ishlab chiqarishda va xamirturush ekstrakti shaklida xushbo'ylashda. Filamentli qo'ziqorinlar bor ishlatilgan pishloqlarning pishib etishining an'anaviy jarayonlarida va ishlab chiqarish fermentlar ishlatilgan ichida ovqat sanoat.

Bundan tashqari, qo'ziqorinlar oziq-ovqatda qanday ishlatiladi?

Zamburug'lar uchun Ovqat Xamirturushlar ishlatilgan non pishirish va spirtli ichimliklarni tayyorlashda. Boshqa qo'ziqorinlar bor ishlatilgan turli xil fermentatsiyalashda ovqatlar , shu jumladan soya sousi, tempeh va pishloqlar. Moviy pishloq o'ziga xos ko'rinishi va ta'miga ega, chunki qo'ziqorin u o'sadi (quyidagi rasmga qarang).

zamburug'lardan qanday ovqatlar tayyorlanadi? Bu erda sizning plastinkangizda qo'ziqorinlar yashiringan.

  • Xamirturush tarqaldi. Tanlangan qo'ziqorin: Saccharomyces cervisiae.
  • Pishloq. Tanlangan qo'ziqorinlar: Penicillium roqueforti va Penicillium camemberti.
  • Soya sousi. Taniqli qo'ziqorin: Aspergillus oryzae.
  • Huitlacoche yoki cuitlacoche. Tanlangan qo'ziqorin: Ustilago maydis.
  • Salom.

Bundan tashqari, zamburug'lar oziq -ovqat ishlab chiqarishda qanday ahamiyatga ega?

Xamirturush va boshqalar qo'ziqorinlar dori vositalarida hal qiluvchi rol o'ynaydi ishlab chiqarish , ovqat qayta ishlash, bio-nazorat agentlari, ferment biotexnologiyasi, shuningdek tadqiqot va ishlanmalar. Har xil ovqatlar va ichimliklar iste'mol qilishdan oldin achitiladi. G'arbdagi ba'zi yirik sanoat tarmoqlari atrofida joylashgan ishlab chiqarish alkogol va non.

Mog'or oziq -ovqat ishlab chiqarishda qanday ishlatiladi?

The Foydalanish ning Qolib Rhizopus oligosporus ichida Oziq-ovqat ishlab chiqarish . Xulosa: filamentli zamburug'lar oziq -ovqat ishlab chiqarishda ishlatiladi buyumning sirtini buzilishdan himoya qilish uchun, shuningdek ta'mi va biologik yoki ozuqaviy qiymatini yaxshilash uchun. Har xil qoliplar bor ishlatilgan fermentlangan tayyorlashda ovqatlar

Tavsiya: