Pishirish suyakka qanday ta'sir qiladi?
Pishirish suyakka qanday ta'sir qiladi?
Anonim

Pishirish nima qiladi & kislotaga botirish suyakka ta'sir qiladigan ko'rinadi ? Pishirish ning suyak barcha organik moddalarni olib tashlashga o'xshaydi suyak qattiq va qattiq. Namlash suyak kislotalarda barcha noorganik moddalarni olib tashlaydigan ko'rinadi suyak juda moslashuvchan.

Shunday qilib, suyak pishirganda nima bo'ladi?

Pishirish ning suyak kollagenni parchalaydi. Kollagensiz suyak mo'rt va sindirish oson. Agar suyaklar tanangizda kollagen etishmasa, ular osonlikcha parchalanadi.

Xuddi shunday, suyakni sirka ichiga solsangiz nima bo'ladi? Qachon tovuq suyak ning stakaniga joylashtirildi sirka , tarkibidagi kislota sirka kaltsiy karbonatni eritib yubordi, shunda faqat kollagen qoldi. Kaltsiy (kaltsiy karbonatidagi mineral) bizni ishlab chiqarish uchun kerak suyaklar kuchli Kaltsiy etarli bo'lmasa, bizning suyaklar yumshoq bo'lib qoladi va buzilish ehtimoli ko'proq.

Keyinchalik savol tug'iladi: qizib ketgan suyak bilan nima bo'ladi?

Bosimga sekin bosim o'tkazgandan so'ng isitiladigan suyak va kislota bilan ishlangan suyak , nima bo'ladi ? Issiq suyak mo'rt bo'lib qoladi va bosimga sindirish orqali javob beradi. The suyak kislotali burmalar bilan ishlov beriladi. Namlash a suyak kislotada kaltsiy karbonat yo'qotilishiga olib keladi, bu uni juda moslashuvchan qiladi.

Suyak tarkibidagi kaltsiy tuzlari qanday vazifani bajaradi?

Kaltsiy yurak, skelet mushaklari va asab tizimining to'g'ri ishlashi uchun kerak. Bundan tashqari, kaltsiy muhim rol o'ynaydi roli qon koagulyatsiyasida (qon ketishini to'xtatadi). Bizning suyaklar do'kon kaltsiy tanamizning ehtiyojlariga qarab chiqarilishi mumkin. Kaltsiy tabiiyki, biz iste'mol qiladigan ko'plab ovqatlarda uchraydi.

Tavsiya: